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Pranzo salentino con prodotti biologici

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Tenuta zerodue

Un tour nella cucina pugliese contemporanea, in una location immersa nella tranquillità e nel silenzio della campagna.
Vivi un’esperienza di cucina basata su verdure fresche dell’orto, pasta fatta a mano e condimenti sorprendenti, mentre ascolti il racconto dei progetti legati alla Tenuta 02
Fabrizio ha un DNA nomade e dopo aver viaggiato per lungo tempo, oggi ha trovato il suo buen retiro nelle campagne dell’Alto Salento. Milanese, con origini partenopee, vive tra Milano e la Puglia, dove produce olio extra vergine di oliva e una linea di conserve vegetali.
Cucinare è la sua grande passione, che è diventata anche un lavoro. I suoi esordi risalgono agli Stati Uniti e, in seguito, ha lavorato anche a Milano e in Puglia.
Attualmente si definisce uno chef indipendente, per scelta e lavora anche come food designer per il cinema e la pubblicità.
Cucina utilizzando le materie prime del suo orto, in cui produce senza l’uso di prodotti chimici o pesticidi. 
La location è esclusivamente all’aperto, circondata da un uliveto, con un piccolo agrumeto arabo, un frutteto piantumato di recente e un orto 


Cucina italiana dall'orto al piatto

CENA DI MARE

Mini degustazione di primavera

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